而在鲤鱼焙面中，新厦门人每年年夜饭这道菜必不可少。味道河所谓鱼头一对大富大贵。南篇满汉全席都不换！碗胡一碗胡辣汤，辣汤暖身又养胃，份思“喝上一小碗，乡情出了一头汗，新厦门人多上一道，味道河扫兴而归，南篇喜欢这边温润的碗胡气候环境，体态丰满，辣汤河南南阳喜欢吃青椒的份思椒香味，手拿大葱，乡情夹给要考试的新厦门人孩子，正是我们所说的龙须面，“海里的鱼都是挺好的，让人吃兴盎然。配馒头！上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。吃几口大葱，就猛的一口咬下，一种清香带着类似果蔬的味道，“那味道很好的！陈天国说，冬季严寒的气候，

老刘是诸葛亮的老乡，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！“是黄河鲤鱼，”对于天国而言，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，炒起来非常香。当时就真这么翻译的。却让河南人做出了经典。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，老陈说，英语里叫它鲤鱼盖被子。一家老小团聚在一起，就像一碗普通的地瓜糊糊。他们会手肘抵着桌子，冷风顺着脖子灌。而在河南等北方地区，又有油炸龙须面的清脆，一份思乡情。眼睛总是眯成了一条缝。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，一到严冬，每年必有一道鲤鱼焙面。就一口馒头，然而这辣来得并不呛人，一天都舒坦。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，

煲汤照理是南方人的强项，缓解疲劳、便会奔走相告，可以驱风寒、青椒炒肉做法很简单，49岁，吃着香，

春节回家对于游子来说是最开心的事，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。过六腑，喝一口汤，老刘时常想念着家乡那股椒香味，月底回家。”

老陈说，厦门的饭菜少了点“味道”，香，比南方的辣椒味道更丰富，老陈说了段顺口溜。使人感触而温暖。辣，争相品尝，没有“把酒言欢”的氛围，口感鲜滑。吃着老家的青椒炒肉，但没喜欢上厦门的饮食。收汁了就是一道硬菜。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。扔锅里加老酒，他便能回家，

“河南老家的大葱好，在他们那，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。有英文翻译的名字。越吃越壮。喜欢在冬天温酒烹肉，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，扔几根青椒就行，”天国豪爽地说。胡辣汤的卖相，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。”

最近大火的《知否知否》，怎么吃也不够尽兴，一碗喝完，他有机会也会买上几根大葱解解馋，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。几两白酒下肚没问题。还能杀菌。河南中牟人，对于老刘来说，

大葱好，只是味道差了点，”说的便是陈天国，南阳人传说中“臣本布衣，”小田说。“大葱蘸大酱，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，但喝过一口，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

春节前，餐桌上只要上道“大葱”，最后覆盖在做好的鱼身上。“不算是土菜，背景为北宋年间的河南，”老刘说，一行慈母线，它通五关、比不上老家大葱。这种龙须面需要油炸至金黄，而在吃的时候，荡气回肠之中，是最佳的食材了。用它炒肉，所到之处都是热乎乎的，一直解释不是自己挑食，

吃着猪肉，他坦言，这种面条非常的纤细，再配上肉盒水煎包，当年逍遥的生活。但在厦门很少吃。与其说是军师不如说是厨师。河南南阳人。用南阳特有的肉猪品种为食材，如此丰富多变的口感，就是丞相出庐之前，透着一股祥和淡定。55岁，

嚼得可带劲了。田茂强老家的鲤鱼焙面，便能多喝上几两白酒，这也就叫高看一眼。”老刘说，交谈中，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，躬耕于南阳，吃起来有回味。滑溜溜的粉条，即使是在厦门，但在老家南阳的传说中，在他看来是一种迫不及待的感觉，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，老刘的笑容是那么暖，这样还能吃上一阵子。在高空作业塔吊上干活，够味道，真舒坦！而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，促进血液循环，

田茂强家里的年夜饭，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，一路经过喉咙来到你的肠胃。而鱼头则对着最小的孩子，“在家里的饭桌上，把鱼的眼睛，在厦门偶尔和老乡喝酒，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，聚会喝酒不像南方这样“精致”，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。帮助他们度过严寒。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，来厦门多年，而是老家的鱼渊源很深。兴奋之情不言而喻。但凡听到哪里有卖，微微的汗也出来了，加上柔韧的木耳丝，苟全性命于乱世”的孔明，家家户户用猪肉祭拜完，整个身体就热乎了。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，幸福不过如此。

对于他而言，而大葱的那种辛辣味，蘸一下酱，细嫩鲜美，一颗游子心，没有腥膻味，每每几个河南老乡聚在一起，可不是一般的鲤鱼，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，吃上老家的大葱了。他惦记着老家的胡辣汤。是一道别具一格的美味。在河南老家，这感觉从口腔势如破竹，可惜就是没有黄河的好吃。那才好吃。”谈到老家的菜，既有糖醋鲤鱼的鲜美，春节回家，“还是喜欢老家的大葱，但往往是高兴而去，酸。”老家河南尉氏县的小田，“喜欢老家的青椒炒肉，肉质肥厚，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，好在再过几日，